近年來,，全國存續(xù)在業(yè)狀態(tài)的各類社區(qū)食堂經(jīng)營主體超過6000家,，這些社區(qū)食堂為老年人提供了安全衛(wèi)生、價格實惠的餐飲服務,，切實提升了人民群眾的幸福指數(shù)。小餐盤連著大民生，解決好老年人“吃飯難”問題,，探索可持續(xù)發(fā)展模式，讓銀發(fā)人群樂享幸?！笆场惫?。
開辦幸福食堂作為一項民生舉措，遵循的是“基礎(chǔ)性,、惠民性,、兜底性”的保障原則，如果過度追求“全覆蓋”,，一味靠財政資金補貼“硬撐”,，經(jīng)營收入和成本將難以平衡。為此,，幸福食堂在建好之后,，更要注重運營管理，從就餐人群,、經(jīng)營模式,、服務內(nèi)容等方面入手，多措并舉開源節(jié)流，規(guī)范老年人助餐服務工作,，切實解決老年人吃飯難的問題,，提升老年人幸福指數(shù)。
幸福食堂建在哪里,，服務對象是哪些,，規(guī)模有多大？老年人的用餐需求有哪些,，菜品和用餐價格定多少合適,？解決好這些現(xiàn)實問題是幸福食堂能否辦好的關(guān)鍵所在。為此,，在開辦食堂之初就要廣泛聽取群眾意見,，掌握真實民意，從而有針對性滿足群眾需求,，提升食堂服務質(zhì)效,。譬如，深圳市益田社區(qū)在開辦幸福食堂時,，征集了居民意見建議100多條,，食堂的選址、設(shè)施和運行模式等,，都認真聽取了居民的意見建議,，很大程度解決了轄區(qū)長者及雙職工家庭等群體的日常就餐問題。以群眾實際需求為導向,，利用居民議事會,、小區(qū)業(yè)主議事會和“圍樓夜話”等議事活動充分征求群眾意見，拓寬民意收集渠道,，讓服務更加精準,、有效。
專業(yè)的事交給專業(yè)的人來做,。聘請專業(yè)的餐飲公司經(jīng)營幸福食堂,，可以充分發(fā)揮其在食堂運營,、成本控制,、菜品搭配上的優(yōu)勢，降低經(jīng)營成本,，保證服務質(zhì)量,。重慶市橋北社區(qū)幸福食堂原先是一家“網(wǎng)紅”面館，引入餐飲管理公司后,，拓寬了營業(yè)范圍,，除“網(wǎng)紅面”外，還加入了早中餐，因地理位置優(yōu)越,、價格實惠,、味道可口，推出后不久就遠近聞名,。幸福食堂交給專業(yè)的餐飲公司承辦,，有助于更好地把幸福食堂的“公益”和“商業(yè)”性質(zhì)統(tǒng)籌整合起來，提高市場競爭力,。同時,，借助互聯(lián)網(wǎng)傳播，能夠讓更多的外來人員到食堂就餐,，增加幸福食堂的盈利收入,，實現(xiàn)幸福食堂的長久發(fā)展。
除了滿足基礎(chǔ)性的就餐需求之外,，幸福食堂可以充分挖掘已有的服務對象資源,，增加特色化、定制化服務,，拓展服務事項,。黃石市西塞山區(qū)水機路社區(qū)幸福食堂，在日常就餐的同時還提供了棋牌,、按摩,、購物等多個板塊，食堂猶如一座微型“超市”,；白馬山社區(qū)幸福食堂在重陽節(jié)等節(jié)點,，為居民提供義務理發(fā)、中醫(yī)看診,、養(yǎng)生艾灸等服務,，吸引了大批老年人前往。打破幸福食堂“食”的單一屬性,，通過開設(shè)看病,、照料、康養(yǎng),、旅游等多樣化的增值服務,，讓老年人一站式享受到吃、購,、娛等全方位服務,，讓老年人更有獲得感，也有助于幸福食堂可持續(xù)發(fā)展,。
幸福食堂的本質(zhì)是為老年人提供一個固定可靠的就餐場所,，把老年人生活保障好,。讓幸福食堂可持續(xù)發(fā)展，讓更多人在這里“吃到”幸福,，切切實實服務好人民群眾,，不斷完善基層社會治理。（宜都市“兩江潮”網(wǎng)評團隊,、宜都市陸城街道辦事處 趙忠宇）
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