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據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)14日消息，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC),、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)今天發(fā)布了阿斯巴甜對健康影響的評估結(jié)果,。

IARC引用了對人類致癌的“證據(jù)有限”,，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(IARC 2B組),，JECFA則重申了40mg/kg體重的可接受每日攝入量。

來源：世衛(wèi)組織官網(wǎng)

阿斯巴甜是一種人工(化學(xué))甜味劑,，自20世紀(jì)80年代以來廣泛用于各種食品和飲料產(chǎn)品,。

“癌癥是全球主要的死亡原因之一，每年有六分之一的人死于癌癥,?！盬HO營養(yǎng)與食品安全司司長表示，阿斯巴甜的評估表明,，雖然安全性不是常用劑量的主要問題,，但已經(jīng)描述了潛在影響，需要通過更多更好的研究進(jìn)行調(diào)查,。

JECFA的結(jié)論是,，評估的數(shù)據(jù)表明沒有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此,，委員會重申,，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。例如,，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入,，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量,。

評估結(jié)果指出,，IARC和JECFA對阿斯巴甜影響的評估基于從一系列來源收集的科學(xué)數(shù)據(jù),，包括同行評審論文,、政府報(bào)告和出于監(jiān)管目的進(jìn)行的研究。這些研究已經(jīng)通過獨(dú)立專家的審查,，兩個(gè)委員會都已采取措施確保其評估的獨(dú)立性和可靠性,。

與此同時(shí)，IARC和WHO將繼續(xù)監(jiān)測新證據(jù),，并鼓勵獨(dú)立研究小組就阿斯巴甜與消費(fèi)者健康影響之間的潛在關(guān)聯(lián)開展進(jìn)一步研究,。

阿斯巴甜被列為2B類致癌物意味著什么,？

IARC匯集了流行病學(xué)、實(shí)驗(yàn)室科學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)方面的能力,，以確定癌癥的原因,，從而可以采取預(yù)防措施，減輕疾病負(fù)擔(dān)和相關(guān)痛苦,。IARC介紹,，在該組織50多年的歷史過程中，其評估了70多種已經(jīng)或正在被用作食品添加劑的不同物質(zhì),，包括甜精（dulcin）,、甜蜜素、d-檸檬烯,、香豆素,、礦物油等。對阿斯巴甜的評估收集和篩選了7000多篇參考文獻(xiàn),，涉及約1300項(xiàng)研究,。

根據(jù)物質(zhì)可導(dǎo)致癌癥的確定性水平，IARC大致將致癌性分為5個(gè)等級,，包括1類（有確認(rèn)致癌性）,、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）,、3類（尚不能確定是否致癌）,、4類（基本無致癌作用）。

2A和2B的界定類似但又有區(qū)別：2A類致癌物是對人很可能致癌,，此類致癌物對人的致癌性證據(jù)有限,，對實(shí)驗(yàn)動物致癌性證據(jù)充分。2B類致癌物則是對人可能致癌,，此類致癌物對人致癌性證據(jù)有限,，對實(shí)驗(yàn)動物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足,，對實(shí)驗(yàn)動物致癌性證據(jù)充分,。

阿斯巴甜此次被列為2B類致癌物，同一等級的還包括美發(fā)師或理發(fā)師的職業(yè)暴露,、汽油發(fā)動機(jī)尾氣,、鉛。2015年10月26日,，IARC曾發(fā)布報(bào)告,，將新鮮牛羊肉等紅肉的攝入列為2A類致癌物。

IARC強(qiáng)調(diào),，上述分類反映了某些物質(zhì)可能導(dǎo)致人類癌癥的科學(xué)證據(jù)強(qiáng)度,，但并不表明在給定的暴露水平或暴露途徑下癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)程度,。

需要注意的是，IARC開展的是對阿斯巴甜的“危害識別”研究,，這是了解物質(zhì)致癌性的第一個(gè)基本步驟,。致癌風(fēng)險(xiǎn)評估的任務(wù)則由JECFA完成，他們確定在特定條件和接觸水平下發(fā)生特定類型傷害（例如癌癥）的可能性,，兩家機(jī)構(gòu)的工作獨(dú)立而互補(bǔ),。

添加了阿斯巴甜的食物還能食用嗎？

據(jù)IARC官網(wǎng)資料,，自20世紀(jì)80年代以來,，阿斯巴甜就被廣泛應(yīng)用于無糖汽水等低能量飲料，以及預(yù)制食品,、口香糖,、冰淇淋、牙膏,、咳嗽滴劑等,。

1981年，JECFA就對阿斯巴甜的安全性進(jìn)行了評估,，當(dāng)時(shí)評估的阿斯巴甜可接受日攝入量確定為每天40mg/每公斤體重,。鑒于一些新的研究成果，IARC建議在2020年至2024年期間優(yōu)先評估阿斯巴甜,，并推薦給JECFA進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估,。

目前，國內(nèi)市場也有多款產(chǎn)品將阿斯巴甜作為添加劑,，例如可口可樂零度,、可口可樂纖維+、雪碧纖維+,、芬達(dá)零卡,、百事可樂零度、百事輕怡可樂,、綠箭彈立方無糖口香糖,。那么，阿斯巴甜被列為2B級致癌物后,，相關(guān)食物還能放心吃嗎,？

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶認(rèn)為，糖也好,，代糖也罷,，其作為添加劑的一種，當(dāng)討論與健康的關(guān)系時(shí),，必須結(jié)合劑量來談?wù)?，因?yàn)樗惺澄锏倪^量攝入對健康都會造成一定的不良影響，只不過過量攝入對健康的影響機(jī)制和劑量反應(yīng)關(guān)系不同,，因而安全攝入量范圍存在一定差異,，這決定了不同的添加劑之間也存在一個(gè)相對健康或危險(xiǎn)的關(guān)系。

至于此次權(quán)威機(jī)構(gòu)提示阿斯巴甜致癌性的意義,，翟天昶表示,，這就像警示標(biāo)簽，已有研究表明,，警示標(biāo)簽或者科普宣傳會對消費(fèi)者的消費(fèi)行為產(chǎn)生一定影響,。如提醒消費(fèi)者某種食物長期過量攝入的危害，這種警示可能會對消費(fèi)者消費(fèi)攝入該食物的行為產(chǎn)生一定程度的約束,，從而有利于避免代糖的過量攝入,，以免對健康造成不利影響；反之,，如果這個(gè)提示不存在,，大部分人可能根本不會注意到這類信息，甚至認(rèn)為代糖可以無限制地吃,，并不會對健康產(chǎn)生影響,。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、清華大學(xué)公共衛(wèi)生碩士顧中一此前在接受記者采訪時(shí)也表示,，即使宣布阿斯巴甜是可能致癌的物質(zhì),，也并不意味著這種甜味劑不能正常用了，“這個(gè)跟一般意義上的有毒性之類的是兩個(gè)概念”,。

事實(shí)上,，代糖與健康的關(guān)系一直存在爭議。今年5月,，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南,，建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜,、糖精,、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑,。但是,，由于證據(jù)的不確定性，世界衛(wèi)生組織表示,，這些建議是“有條件的”,，意味著它們可能需要由不同的國家以不同的方式實(shí)施，各國沒有義務(wù)遵循世界衛(wèi)生組織的建議,。

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