春節(jié)臨近，正是大棚草莓采摘的好時(shí)節(jié)。這幾年,，采摘草莓成了一項(xiàng)年節(jié)期間廣受歡迎的家庭活動(dòng)，很多人喜歡去大棚摘草莓，體驗(yàn)采摘的樂(lè)趣,。
草莓基地多數(shù)在郊區(qū)，出行一趟能幫我們?cè)黾討敉膺\(yùn)動(dòng)時(shí)間,、呼吸新鮮空氣,。采摘?jiǎng)幼髂苠憻捨覀兊氖盅蹍f(xié)調(diào)性、身體靈活性,，還能讓我們嘗到從田間到嘴巴的新鮮美味,，可謂老少皆宜。
那么,，采摘草莓時(shí)該如何挑選到屬于你的“報(bào)恩草莓”呢,？網(wǎng)上對(duì)于采摘草莓也有一些反對(duì)聲音：大棚草莓是不是“反季節(jié)水果”？大棚草莓長(zhǎng)得那么好是不是打了很多農(nóng)藥或激素,？對(duì)于大家的問(wèn)題,，我們來(lái)一一了解。
大棚草莓可以放心吃嗎,？
隨著大棚栽種的普及,，草莓和其他一些蔬菜水果都摘掉了“季節(jié)限定”的帽子，幾乎四季都能吃到,。很多人可能會(huì)有這種顧慮：這本應(yīng)在春夏吃到的水果,，到了寒冬臘月還能吃到，真的安全嗎,？
先說(shuō)結(jié)論：大棚技術(shù)很安全,，草莓放心吃。
自然界中的草莓植株喜水喜肥,，適宜的生長(zhǎng)溫度為15～25攝氏度,，在10攝氏度以下、30攝氏度以上就會(huì)生長(zhǎng)不良,，而濕度通常需要在60%～80%之間,，太高的濕度容易導(dǎo)致草莓發(fā)生蟲害。因此,，在大棚技術(shù)出現(xiàn)之前,，人們往往是早春播種草莓，趕在仲夏來(lái)臨前收獲,；或者8～9月份播種,，讓植株進(jìn)入休眠狀態(tài)度過(guò)冬季，待來(lái)年春季再發(fā)芽,、開(kāi)花,、結(jié)果。
大棚種植技術(shù)的出現(xiàn),，解決了部分季節(jié)溫度,、濕度不適宜草莓生長(zhǎng)等問(wèn)題，不僅能人工控溫,、控濕,，還能方便監(jiān)測(cè)草莓生長(zhǎng)狀態(tài)、及時(shí)補(bǔ)肥,。再加上草莓品種不斷改進(jìn),，一些早熟品種的出現(xiàn)也讓草莓成熟期不斷提前。說(shuō)到底,，反季節(jié)草莓并不是因?yàn)槭褂昧恕翱尤撕莼睢贝龠M(jìn)草莓生長(zhǎng),，而是利用現(xiàn)代科技給草莓提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。
如果把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn),，大規(guī)模大棚種植往往會(huì)使用各類技術(shù)做到高效灌溉、精準(zhǔn)施肥,、種植廢棄物循環(huán)利用,，同時(shí)還能通過(guò)控制溫濕度、物理隔離來(lái)預(yù)防草莓病蟲害,，不僅大大提高了草莓產(chǎn)量,，對(duì)于節(jié)水、土壤保護(hù)和改善局部小氣候也有不小的貢獻(xiàn),。
從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),，擔(dān)心大棚草莓使用農(nóng)藥多的朋友也可以安心，只要遵照使用規(guī)范合理用藥,，配合上先進(jìn)的種植模式和防蟲害技術(shù),，是完全可以避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的。
可能也有朋友疑惑,，為什么大棚草莓普遍個(gè)頭大,，是不是用了xx激素？
其實(shí)不然,，草莓個(gè)頭大小一方面取決于品種選擇,，一方面依賴栽種管理。如今大棚種植常見(jiàn)的紅顏草莓,、奶油草莓,、隋珠草莓、圣誕紅草莓,、白雪公主草莓等,，本身就比我們小時(shí)候吃到的草莓個(gè)頭大些。再加上大棚種植環(huán)境優(yōu)越,、栽培管理得當(dāng),，自然就長(zhǎng)得大些。這和喂養(yǎng)孩子時(shí)飲食搭配合理,、作息安排科學(xué),，孩子就長(zhǎng)得更健康的道理一致。
大棚栽培 VS 露地栽培的草莓
營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別,？
草莓本就是低熱量（32千卡/100克）,、低升糖指數(shù)（血糖指數(shù)為40）水果，比香蕉,、柿子,、蜜橘等其他冬季常見(jiàn)水果更有利于控制熱量攝入和血糖水平，哪怕是想減肥或血糖控制不佳的朋友也可以適當(dāng)吃些,。
而大棚草莓的營(yíng)養(yǎng)比起天然草莓來(lái)說(shuō),，也并不遜色。
有研究發(fā)現(xiàn),，大棚種植的部分品種草莓在良好的生長(zhǎng)條件下,，其維生素C含量可達(dá)到600. 9mg/kg、含糖量可達(dá)到13%,，遠(yuǎn)高于《中國(guó)食物成分表》（第六版）中記載的草莓平均維生素C含量47mg/kg,、平均含糖量7%。
但這些營(yíng)養(yǎng)素含量也會(huì)隨著品種,、生長(zhǎng)條件的變化而不同,，大家無(wú)需糾結(jié)于某個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的含量，想多補(bǔ)充維生素C多吃幾顆即可,。
不過(guò)如今草莓品種繁多,，口味和口感也各有千秋，具體該如何選擇呢,？
· 最常見(jiàn)的紅顏草莓口味酸甜,，個(gè)頭大小適中，果肉稍有硬度,，更適合運(yùn)輸,；
· 奶油草莓（章姬草莓）的個(gè)頭比紅顏要大些，口感上汁多軟綿,，雖不太利于運(yùn)輸,，卻因酸度低且?guī)в心滔愣徊簧偃讼矚g；
· 圣誕節(jié)左右采摘的圣誕紅草莓,，個(gè)頭比紅顏大,，酸甜適口，莓香濃郁,；
· 果實(shí)和果肉呈粉白色的白雪公主草莓個(gè)頭和紅顏接近,，但比奶油草莓略小，口味酸甜,，且有淡淡菠蘿香味,，果肉細(xì)膩、入口即化,；
· 隋珠草莓不僅成熟比紅顏更早,，且個(gè)頭也大些。深紅發(fā)亮的外表配上甜軟多汁的口感,，加上耐運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn),，也讓它逐漸被人們熟識(shí)。
大家可以根據(jù)自己的口味偏好,、血糖情況來(lái)選擇,，總有一款適合你。
如何成為采摘草莓“圣手”,？
這幾條要記牢
想要掌握采摘到“完美”草莓的技巧,，這幾條大家可以參考：
· 工具準(zhǔn)備：準(zhǔn)備一個(gè)底部墊有軟布或廚房紙的小筐用來(lái)盛裝草莓,，一把小剪刀用來(lái)剪斷果柄；
· 自我準(zhǔn)備：提前清洗雙手,，避免手上的細(xì)菌污染草莓,；按照田壟分隔走入草莓地，避免碰撞,、踩踏草莓；
· 挑外形：要挑選外形飽滿規(guī)整,、大小適中,、顏色均勻有光澤且表面無(wú)任何破損和斑點(diǎn)的草莓；避開(kāi)顏色不均,、特別大或特別小,、形狀奇怪的草莓；
· 動(dòng)作輕柔：剪斷果柄時(shí)用手輕輕托住果實(shí),，避免掉落摔壞,；輕放入小筐，可以在每層之間放入軟布或廚房紙減少摩擦擠壓,；
· 草莓清洗：草莓外皮非常嬌嫩容易破損,，采摘后別急著清洗，盡量減少拿取,，保持其果蒂完整,，這樣能延長(zhǎng)保質(zhì)期，避免運(yùn)輸過(guò)程中腐敗變質(zhì),；
· 草莓保存：將草莓整筐放入冰箱冷藏室保存,，這樣可以避免腐爛，延長(zhǎng)保質(zhì)期,；每次吃多少洗多少,，最好在2～3天內(nèi)吃完。
說(shuō)到清洗,，這么嬌嫩的草莓,，具體怎么洗呢？其實(shí)不難,，分三步：
第一步,，保留果蒂，先用流水沖洗掉表面灰塵等附著物,；
第二步,，用淡蘇打水、蔬果清洗劑,、淡鹽水等浸泡5分鐘左右,；
第三步,，用流水再?zèng)_洗幾次，就可以摘掉果蒂,，享用美味啦,！
草莓試試這樣吃，健康又美味
草莓除了直接吃,，還有哪些美味又健康的吃法,？
1
草莓奶昔
愛(ài)喝奶茶的朋友，不妨將奶茶換成草莓奶昔,。只需要將新鮮洗干凈的草莓和牛奶,、酸奶一起放進(jìn)奶昔杯/攪拌杯中，就可以得到一杯純天然,、無(wú)添加糖,、低熱量、高維生素C的香甜奶昔,。
2
草莓甜點(diǎn)
喜歡甜點(diǎn)的朋友可以用草莓自制甜點(diǎn),。用溫水將即食燕麥片泡軟，加入牛奶,、草莓丁,、雞蛋、泡打粉,、少量代糖,、少量橄欖油攪拌成糊狀，放入布丁模具中,，表面用草莓片裝飾,，進(jìn)烤箱烘烤20分鐘左右，就可以得到低熱量,、低糖,、少油、高蛋白,、高膳食纖維的草莓甜點(diǎn),。
3
草莓酸奶冰淇淋
洗干凈的草莓和酸奶打成奶昔，用冰淇淋模具盛裝后進(jìn)入冰箱冷凍室凍4小時(shí),，就能得到健康,、無(wú)添加的冰淇淋啦！
還有些網(wǎng)友們還開(kāi)發(fā)出了懶人版草莓冰淇淋：將草莓屁股處掏個(gè)小洞,，倒入一勺酸奶,，冷凍后變成夾心草莓冰淇淋。冷凍的方法延長(zhǎng)了草莓的賞味期，又讓我們嘗到新的美味,，也是不錯(cuò)的做法,。
圖片來(lái)源：小紅書截圖
馬上到來(lái)的春節(jié)假期，約上家人朋友,，一起去摘草莓吧,！
參考文獻(xiàn)
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[2]翟雪寧,張亞紅,張曉麗,李鵬,耿小玲.日光溫室中4個(gè)草莓品種光合特性、產(chǎn)量及 品質(zhì)比較[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2019,47(2):124-126.
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