在夏季的餐桌上,,西紅柿是當之無愧的主角。
口感酸甜,、生熟皆可食,、熱量還低,幾乎沒有人能拒絕西紅柿的魅力,。
好在,,西紅柿也沒有辜負大家的厚愛,在維護人體健康上,,頗有建樹,。
來,我們看看西紅柿的營養(yǎng)成分:
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那西紅柿怎么吃更好,,生吃還是熟吃,?西紅柿又該怎么挑選?今天一文說清……
西紅柿有兩大功效
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助降血壓
2023年11月,,刊發(fā)在《歐洲預防心臟病學雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn):與攝入最少的人相比,,每天攝入超過110克西紅柿,高血壓風險降低36%,。
該研究對7056名參與者進行了為期3年的跟蹤調查,,經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)分析,研究人員發(fā)現(xiàn),,對于1級高血壓,,即剛超過標準線的高血壓患者來說,,在日常飲食中加一個西紅柿,對控制血壓很有益處,。
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預防癌癥
西紅柿的防癌作用,,得益于它含有的豐富營養(yǎng)素,尤其是成熟紅西紅柿中的番茄紅素,。
它具有較強的抗氧化作用,,與預防前列腺癌有一定關系。
研究表明,,男性每天在飲食中攝入番茄紅素6.5毫克以上,,與攝入量最少的觀察組相比,可以使前列腺癌發(fā)生的危險性減少21%,。
此外,,高番茄紅素的攝入還可能與降低食管癌、口腔癌,、胃癌、結直腸癌,、肺癌的發(fā)生風險有關,。
而西紅柿中的維生素C、胡蘿卜素,、維生素B6等,,同樣擁有防癌功效。
西紅柿怎么吃更好,?
吃西紅柿的方法,,沒有“最優(yōu)選”,大家完全可以根據(jù)自己的需求或習慣喜好來選擇吃法,。
因為,,西紅柿生吃、熟吃各有好處,。
西紅柿熟吃的時候,,番茄紅素的利用率相對較高;生吃可以獲得更多的維生素C,、鉀以及膳食纖維,。
不過,比起西紅柿的吃法,,選對西紅柿,,才能同時收獲健康和美味。
兩種西紅柿不能吃,!
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長黑斑的西紅柿不能吃
西紅柿上的黑斑,,主要是由交鏈孢菌引起的,,它產(chǎn)生的毒素叫交鏈孢毒素,這種毒素會增加患癌癥的風險,。
在西紅柿長黑斑,、腐爛部位2厘米內(nèi),可以檢測到真菌的代謝產(chǎn)物——真菌毒素,,2厘米之外的部分,,食用相對安全。
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未成熟的西紅柿不能吃
未成熟的西紅柿含有龍葵堿,,當我們攝入過量時,,會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀,,甚至可能會引起死亡,。
按照下列方法挑,選到成熟西紅柿——
看果蒂顏色:紅綠相間是瓜熟蒂落的表現(xiàn),,催熟的西紅柿,,果蒂處幾乎沒有綠色的部分,只有紅色的部分,。
看果形:正常成熟的西紅柿,,果形圓潤光滑。如果西紅柿呈多面體形狀,、凹凸不平,,就有可能是經(jīng)過催熟處理的。
看內(nèi)部:正常成熟的西紅柿,,籽是黃色的,,果肉也比較均勻。如果西紅柿是被催熟的,,它的籽就會黃中帶一點綠,,而且果肉和果皮之間有比較大的空隙。
小貼士:西紅柿是一種健康的食物,,可以作為日常食物搭配中重要的一部分,,但不能寄希望于某一種食物中的某一種營養(yǎng)成分來解決各種健康問題。