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宜都融媒訊（記者 關春玉 見習記者 王文強）6月12日,，宜都市第三屆美食文化節(jié)暨宜都鱘魚宴標準菜譜評選活動舉辦。

橘韻·鱘龍籽醬,、脆皮鱘龍筋,、碧魚藏花、宜紅燉鱘魚脆,、燈影鱘魚片,、土老憨橘醋烤鱘魚……在鱘魚宴標準菜譜評選現(xiàn)場，53道以鱘魚為主材的菜品依次排開,，涵蓋了炒,、蒸,、煮、煎,、炸及火鍋等多種烹飪方式,，精致獨特的造型、飽滿鮮艷的色澤,、細膩醇厚的口感,、充滿巧思的創(chuàng)新，既保留了鱘魚原本的鮮美,，又賦予了全新的口感。

上席酒店廚師長別發(fā)萬介紹：“今天我們?yōu)榇蠹页尸F(xiàn)了三道菜,，宮保鱘魚腩,、珍珠鱘魚餃、鱘魚凍配魚子醬,。鱘魚餃我們是做了一個孔雀開屏（的樣子）,，融入了川菜的宮保味型，用冰山做了巧克力搭配的味道,，魚凍我們也是融入了川菜的味型,，里面配了我們宜都當?shù)氐奶厣~子醬?！?/p>

“（醬椒鱘龍魚脯）醬香濃郁,，而且還會顯出它（鱘魚）的本味，這道菜老少皆宜,?！本啪偶椅稄N師長袁軍看了這么多菜之后，發(fā)現(xiàn)自己要學的地方還很多,，“我們要繼續(xù)努力把我們的鱘魚宴做好,。”

本次活動參評單位共19個,，評選結果及宜都鱘魚宴標準菜譜將于一周后發(fā)布,。后續(xù)，市餐飲協(xié)會將對優(yōu)秀菜品頒發(fā)“宜都鱘魚宴”入圍證書,，并對重點餐飲企業(yè)進行標準菜品制作加工技術培訓,，對培訓合格達標單位授予“宜都鱘魚宴”地標美食餐廳。

我市是全國最大的鱘魚繁育基地和鱘魚魚子醬生產基地,，鱘魚全身上下都是寶,，通過本次活動，將把自然,、綠色,、有機,、健康的“宜都鱘魚”打造成為最富地域代表性的美食餐飲品牌，促進宜都餐飲,、旅游,、農業(yè)、養(yǎng)殖和文化等相關產業(yè)協(xié)同發(fā)展,。

（責編：李虹 劉娟 審核：黨艷秋）