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宜都融媒訊（記者 熊婷婷）冬臘風(fēng)腌,，蓄以御冬。一道風(fēng)味十足的臘味菜肴至少需要熏制月余時間,。這些天,，枝城鎮(zhèn)六里沖村的臘肉加工廠,，正開足馬力熏制臘味制品，迎接銷售旺季的到來。

12月19日,，六里沖村的臘肉加工廠熏房里煙霧繚繞,，香腸、臘肉等臘味整整齊齊地懸掛于熏房上方,，經(jīng)過一個月的柴火慢熏,，臘味制品染上獨特的煙熏香氣，方可包裝出售,。

枝城鎮(zhèn)六里沖村黨總支書記,、村委會主任黃華耘介紹：“我們今年臘肉加工廠，也是以臘肉為主,，再附帶的還有風(fēng)干雞,、風(fēng)干魚、蹄子,、五花,、排骨、座子,、香腸,。為了保證這個產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量，我們是在11月底,，接近12月上旬（的）時候才正式開始（加工）,，真正大量出產(chǎn)品的話要（到）1月上旬?！?/p>

六里沖村的臘肉加工廠成立于2021年,，臘味制品采用傳統(tǒng)工藝制作，通過低鹽腌制,、小火慢熏等加工步驟,，生產(chǎn)出風(fēng)味十足的臘味，備受消費者喜愛,，目前已經(jīng)接到50萬元的訂單,。

枝城鎮(zhèn)六里沖村黨總支書記、村委會主任黃華耘說：“今年,，（在）臘肉這一塊,，就說成品大概在3萬斤到5萬斤左右，產(chǎn)值的話大概在120萬到150萬之間,，今年我們預(yù)計保底收入是10萬到20萬,。”

六里沖村臘肉加工廠由村集體管建廠,、合作社管銷售,、技術(shù)員管生產(chǎn)、農(nóng)戶管喂養(yǎng)，形成“村集體+合作社+技術(shù)員+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,，僅去年一年,，農(nóng)戶每頭生豬就增加了800元的收益，300家農(nóng)戶共額外增收24萬元?，F(xiàn)階段,，臘肉加工廠還吸納了15至20名村民前來就業(yè)。

“我在村里臘肉加工廠上班,，（家里）隔這也很近,，每天就是殺雞子、腌肉,、上炕,、下炕，就是做這些事,，也不累,，既把自己家里顧著了,，也增加（了）一份收入,。”枝城鎮(zhèn)六里沖村村民樂后紅說道,。

（責(zé)編：李虹 劉娟 審核：黨艷秋）