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宜都融媒訊（記者 關(guān)春玉 見習(xí)記者 王文強(qiáng)）中秋臨近，在潘家灣土家族鄉(xiāng)呂家坳村,，有“土家月餅”之稱的純手工“吳婆婆土家圓酥餅”供不應(yīng)求,，銷量猛增。

9月12日,，“吳婆婆土家圓酥餅”制作工坊內(nèi)一片忙碌，和面、搟皮,、包餡、裝模,、烘焙………八九個人每天手工制作300斤,，仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足源源不斷的訂單需求。

吳昌英兒子楊山介紹：“我們差不多每個人一天就是（做）300個左右,，現(xiàn)在旺季的話,，一天就3000~4000（個）吧！前一個月就接訂單了,，因為我們這個（是）全手工的,，訂單接遲了，我們就做不出來了?！?/p>

餅好不好吃,，烤制很重要。為了烤出的酥餅好看又好吃,，吳昌英不斷嘗試改進(jìn)烤制材料,，從最初的麩炭到空心炭，發(fā)展到現(xiàn)在用鋸末做的木炭,。為了保證質(zhì)量,，專人采用炭火烤制，每小時只能生產(chǎn)10斤左右,。

呂家坳村村民吳昌英表示,，自己做這個圓酥餅已經(jīng)50多年了，在做餅的過程中質(zhì)量是比較講究的,，又是純手工制作,，炭火烤制，無添加,?！暗谆鹁褪欠诺乃擅⑸趁?，禁燃點的柴,，它炕得就比較好。這個炭火（也）要烤得比較一致,，蓋子上的火不均勻,，炕的粑粑就不好，炕的過程是最重要的,?！?/p>

經(jīng)過20分鐘的烘烤，帶著柴火香的圓酥餅就新鮮出鍋了,，新鮮的圓酥餅香氣撲鼻,，甜絲絲的。吳婆婆的餅起酥達(dá)到12層,，咬一口,，脆聲作響，香味四溢,，吸引了不少食客前來購買,。

襄陽游客楊榮說：“味道很好，酥,、香,，確實挺好吃的，還推薦給我的親朋好友，吃了還會再來的,?！?/p>

對宜都人來說，圓酥餅是小時候家的味道,，酥香入口,，包裹著的是對兒時的懷念之味,，也蘊(yùn)含著吳婆婆幾十年對美食的追求,，正是因為這份執(zhí)著，才使得這份“酥”受到更多人的掛懷,。

（責(zé)編：李忠益 劉娟 審核：黨艷秋）